Ingredientes Elaboración Variantes Menús
Arroz frito
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  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Arroz frito

Receta de Arroz frito

El arroz frito o arroz chino es uno de los platos más populares de la culinaria china, que se consume con mucho éxito en toda la gastronomía del planeta. Llegó a Occidente a través de los inmigrantes chinos que desembarcaban en los puertos de EE.UU. a principios del siglo XIX, y muy pronto, el arroz frito en todas sus variedades se convirtió en un plato popular en Norteamérica, aunque tardaría muchos más años en llegar a Europa.

Esta receta es milenaria, y su filosofía consiste en aprovechar los restos de comida y cocinarla con el arroz como ingrediente fundamental. De ahí que haya muchas variedades de arroz frito: tres delicias, con gambas, con mariscos, ternera y el arroz frito básico, que es el que vamos a elaborar, y cuyo ingrediente secundario es el pollo.

Se trata de una receta fácil y económica, de aprovechamiento de otros alimentos. Lo más importante es, en cualquiera de sus modalidades, hervir el arroz el día anterior, y refrigerarlo toda la noche, para que su textura sea más compacta y quede un arroz frito de primera.

Ingredientes para Arroz frito

  • Cuatro tazas pequeñas de arroz blanco cocido (puede ser largo, vaporizado, bomba….cualquier variedad es buena)
  • Dos zanahorias medianas
  • Una cebolla mediana
  • Un diente de ajo
  • Un par de cucharadas soperas de salsa de soja
  • Cuatro huevos
  • Una cucharadita de sal
  • Pimienta negra al gusto
  • Una pechuga de pollo entera, previamente cocida y cortada en daditos
  • Tres cucharadas soperas de aceite, preferiblemente vegetal (girasol o para un toque más oriental, el de sésamo resulta exquisito)

Cómo hacer Arroz frito

  1. En una cacerola, herviremos agua con sal e introduciremos el arroz, siempre el doble de agua que de arroz (es decir, dos tacitas de agua por cada tacita de arroz).
  2. Hervimos a fuego fuerte, hasta que el arroz esté en su punto (lo que indique el fabricante, cada arroz lleva su tiempo, aunque los de cocción más larga suelen tardar alrededor de 20 minutos).
  3. Una vez listo, dejamos enfriar, introducimos en un recipiente, y lo dejamos toda la noche en reposo en la nevera.
  4. Pelamos y picamos las zanahorias a cuadraditos, pelamos y picamos la cebolla también en cuadraditos, y laminamos el diente de ajo.
  5. En una sartén con una base profunda, o en un wok, vertimos tres cucharadas de aceite, cocinamos la zanahoria, el ajo y la cebolla, para introducir posteriormente la pechuga de pollo en cuadraditos, durante unos 10-15 minutos a fuego lento. Salpimentamos al gusto.
  6. Mientras se cocinan estos ingredientes, batimos bien los huevos en un recipiente y los vertimos en la sartén o wok. Mezclamos bien, y dejamos cocinar a fuego lento de 3 a 5 minutos
  7. Añadimos la salsa de soja y dejamos cocinar un par de minutos más
  8. Emplatamos y ¡listo para comer! Se puede añadir algo más de salsa de soja, o bien salsa agridulce.
  9. Junto con una ensalada variada, este delicioso arroz constituye un buen menú del día porque se trata de una dieta muy saludable y equilibrada.
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Otras recetas de Arroz frito


Arroz frito con pollo

Arroz frito con pollo

Ingredientes:

  • 1 Pechuga de pollo
  • 1 Pimentón rojo
  • 1 Zanahoria
  • 100 Gramos de Guisantes
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de Ajo
  • 2 Huevos
  • 50 Gramos de ajonjolí
  • Ketchup
  • 2 Tazas de Arroz blanco cocinado
  • Sal y pimienta

Listo, ahora solo te queda servir el plato y disfrutarlo. Este es un plato que se come bien caliente y es ideal para usarlo como plato central en cualquier almuerzo o cena. Esta receta es tan completa que no necesita acompañantes por lo que se hace ideal si no dispones de muchos ingredientes en tu casa.


Arroz frito cubano

Arroz frito cubano

Ingredientes:

  • 5 tazas Arroz cocido
  • 3 Huevos
  • 3 Cebollines
  • 1 lata de frijoles chinos cocidos
  • 1/2 pechuga Pollo
  • 400 gramos de jamón
  • 200 gramos de Camarones
  • Maíz y zanahorias en trozos
  • 1 taza de salsa de soya
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

El arroz frito a la cubana es un plato que aúna muchos sabores. Su mezcla de ingredientes exóticos permite que sea un plato que se sirve solo y no necesita introducción. A continuación te contamos cómo prepararlo en unos pocos pasos.


Arroz frito japonés

Arroz frito japonés

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz blanco
  • 4 tazas de agua
  • 12 huevos batidos
  • 4 ½ cdas de mantequilla
  • 23 dientes de ajo picaditos
  • ½ pimientos rojo
  • ½ pimientos verde
  • 1 cebolla
  • 1 puño de cebolleta picada
  • 6 cdas de salsa de soya
  • Pimienta blanca molida
  • 1 chorrito de vinagre
  • 1 chorrito de aceite
  • Y un poco de sal

Si somos fanáticos de la comida japonesa probablemente ya hayamos notado que el arroz es un ingrediente fundamental en su gastronomía. En esta ocasión, vamos a preparar una de las recetas clásicas, favoritas y más versátiles, presente en el almuerzo o la cena de muchos hogares: el arroz frito japonés.


Arroz frito tres delicias

Arroz frito tres delicias

Ingredientes:

  • 200 g de arroz de grano largo tipo basmati
  • 16 langostinos
  • 4 huevos
  • 125 g de jamón cocido
  • 1 zanahoria
  • 100 g de guisantes
  • 100 ml de salsa de soja o soya
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 1 puñado de perejil
  • Sal y pimienta al gusto.

El arroz tres delicias es un plato conocido, como bien sabemos, el arroz frito tres delicias no es elaborado únicamente en España, aunque en otros países recibe otro nombre, por ejemplo: en Venezuela le dicen “arroz chino” y en Ecuador, “chaufan”.